Fransk jul hos Chez Colin

Det finnes steder som føles litt skjult, nesten som en anbefaling som kun blir hvisket videre og Chez Colin på Fredensborg er akkurat sånn. Du merker det allerede når du kommer inn: Dette er et sted som lager mat med både personlighet og presisjon. Det er fransk på en avslappet måte, men med en kjærlighet til smak som man umiddelbart legger merke til. Og ja, Pepsi MAX spiller helt på lag med både det salte, det syrlige og det rike.

Atmosfære – En liten fransk boble midt i byen

Fredensborg har sin egen ro, og Chez Colin fanger akkurat den stemningen. Lokalet er intimt, varmt og innbydende, med detaljer som gjør at du får følelsen av å ha snublet inn i en bistro i en sidegate i Paris. Det er den typen sted hvor du automatisk prater litt roligere, hvor servitørene er komfortabelt til stede uten å stå i veien, og hvor man blir sittende litt lenger enn man egentlig hadde tid til.

På menyen – Lun, fransk jul

Menu Noël (julemenyen) er en helhetlig smaksopplevelse som starter med en kremet sjøkrepssuppe med marinerte reker. Videre får man torsk med petit pois puré (ertestuing), jordskokk og beurre blanc (hvit smørsaus, fransk så klart), en rett som er både mild og elegant. Deretter følger confit av and fra Holte gård med linser, rotgrønnsaker og persillesaus, en solid og smakfull klassiker gjort med presisjon. De som ønsker det lille ekstra kan legge til vellagrede franske oster, og måltidet rundes av med riz au lait (riskrem) med vanilje, salt karamell og karamelliserte nøtter.

Noe man kan glede seg ekstra til

Mona Berntsen besøkte Chez Colin for å lade opp en kveld i hektiske desember.

"Jeg prøver å bli flinkere til å legge inn ting i en hektisk kalender som jeg kan glede meg litt ekstra til, spesielt i desember når tempoet er høyt. Denne kvelden på Chez Colin var akkurat en sånn ting. Det er lav terskel, midt i byen, men med følelsen av å komme hjem til noen. Maten er skikkelig god - rene smaker, gode råvarer og en følelse av kvalitet i hver rett. Atmosfæren er varm og energigivende på samme tid, og det gjør noe med hele kvelden. Jeg setter så stor pris på øyeblikk som dette, hvor man får tid til gode samtaler og kjenner at man lader litt opp. Det trenger ikke være stort for å føles bra. Bare kvalitetstid, god mat og et lite pusterom midt i desember."